Eerikki Rundgren 14.8.2016

Saariselällä on käynnissä juoksukilpailu, johon osallistuvat yhtä innokkaasti niin matkailijat, porot kuin paikalliset asukkaat ja varsinkin ravintoloitsijat. Täällä dallavalleautot eivät kierrä ostamassa tatteja italialaisille herkkusuille, sillä kaikki menevät omiin tarpeisiin.


Mainos


Kylän raitilla ja Kuukkelin kassajonossa kuulee lähes uskomattomia tarinoita kymmenistä tattikiloista, jotka on poimittty näköetäisyydellä autosta. Tarinoille on kuitenkin katetta sillä kaikkialla Inarin mäntykankailla tätä himoittua herkkua on nyt todella paljon.

Kun vielä pari viikkoa takaperin kaikkien huulilla oli lähinnä hilla, aloitetaan keskustelu nyt kysymällä onko tatteja näkynyt. Siitä kuinka paljon tatteja on koriin kertynyt, saati mistä niitä kannattaa hakea, ollaan kuitenkin jo huomattavasti vaitonaisempia.

Hillan ja herkkutatin täytyy olla sukua toisilleen, sillä niin samanlainen salamyhkäisyys niitä molempia ympäröi. Parhailla paikoilla tattien kannat piilotetaan takaisin maahan ja täyden sienikorin kanssa livahdetaan autolle vasta kun tie on tyhjä muista kulkijoista.

Ja tattikateus tuntuu kasvavan sitä myötä mitä enemmän tatteja on.

image
Japanilaisten himoitsemaa matsutakea.

Samaan aikaan monet muut mainiot ruokasienet saavat olla miltei rauhassa. Tai sitten niitä ei tunnisteja. Allekirjoittaneen suuresti arvostamaa kehnäsientä on lähes kaikkialla, mutta sienestäjien koreihin sitä ei näyttäisi päätyvän ensinkään.

Ilmaston lämpenemisen myötä kanttarellikin on levinnyt Inarin korkeudelle ja esimerkiksi Kiilopään ympäristössä se on jopa runsas. Mielestäni olisi kuitenkin voinut olla tulematta sillä lämpenevien kesien myötä saamme tänne seuraavaksi hirvikärpäsen.

Muiden mukana on meidänkin taloudessa säilötty runsasta sienisatoa niin suolaamalla, pakastamalla kuin kuivaamallakin. Väliin on maltettu sieniä syödäkin ja maistettu muun muassa tuoksuvalmuskaa eli japanilaisittain matsutakea.

image
Komea tatti päätynyt asiantunteviin käsiin.

Hieman minua huvittaa tämä japanilaisten hypetys yhden sienen ympärillä. Vaan mikäs siinä jos ovat valmiita maksamaan sienestä jopa satoja euroja kilolta. Tarkoittaa mukavaa tiliä ahkeralle kerääjälle.

Jokamiehenoikeuksien maassa mikään yksittäinen sieni ei ole koskaan ollut kuninkaan tai keisariperheen yksinoikeus. Meillä mennään maku eikä mielikuva edellä. Ja tuskin kai kukaan suomalainen aikuisten oikeasti edes uskoisi siittimen näköisen sienen parantavan mieskuntoa.

Teksti ja kuvat: Eerikki Rundgren


Mainos



Kommentit

kommenttia

Elämme ulkoilmasta. #elämmeulkoilmasta ulkoilu, retkeily, vapaa-aika